塔塔开，塔塔木门
酒石粉，学名酒石酸氢钾，是一种酸性白色粉末，在制作蛋糕时有助于打发蛋清和中和蛋白质的碱性。因为蛋白质的碱性很强，加入塔塔粉不仅可以中和其碱性气味，还可以帮助蛋清发泡，使泡沫稳定持久，颜色也会更白。在印度，直到2011年，塔塔家族的市值才超越安巴尼家族，成为第一。 20世纪末，塔塔家族被迪鲁拜安巴尼(Dhirubhai Ambani)领导的信实集团(Reliance Group)超越。
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