卤味食品龙头企业绝味食品1月份发布的业绩预告显示，预计2022年公司净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比下降73.49%至77.57%。这些品牌的崛起或将改变绝味食品、周黑鸭、皇上皇的三足格局。比如绝味鸭肠每斤98元左右，鸭舌198元左右，素菜近30元；周黑鸭的鸭锁骨每斤75元左右，鸭脚77元左右；九九鸭的鸭腿10元一个。鸭头8元。
周黑鸭表示，利润下降的主要原因包括2022年国内新冠疫情再次爆发、消费者流量突然下降以及公司部分门店按照疫情防控要求暂时关闭等。 3月13日晚间，周黑鸭发布盈利预警显示，预计2022年公司总营收同比下降20%左右，2021年公司总营收为28.7亿元。无论是品牌影响力还是渠道门店，绝味、周黑鸭、皇上皇始终牢牢保持前三的位置，并称为卤菜市场三巨头。
1、周黑鸭业绩大降90%
周黑鸭表示，2023年公司力争实现年利润2亿元，强调这是目标而不是预测。近日，被誉为卤菜三巨头的绝味、周黑鸭、皇上皇相继公布业绩预告。曾经创造辉煌业绩的三巨头如今都陷入了业绩下滑的困境。今年1月，有报道称周黑鸭在业绩交易所披露业绩预告，预计公司2023年净利润仅为1.5亿至2亿元，预测区间远低于众多分析师发布的预测。
2、周黑鸭业绩大降原因
受此消息影响，周黑鸭股价于1月11日暴跌，当天跌幅近30%。此前，“年轻人为什么不爱吃鸭脖”的话题曾一度登上微博热搜话题。很多年轻消费者对此话题留言，不是因为不喜欢吃鸭脖，而是因为吃不起。我很爱吃，但就是体会不到‘鸭脖的自由’。今天又被‘鸭脖杀手’刺伤了……网友表示，不买绝味、周黑鸭等品牌的鸭脖，主要原因是价格越来越贵。 3月12日，周黑鸭发布澄清公告称，公司业务经营一切正常，高级管理团队稳定。
3、周黑鸭业绩大降
卤菜佐餐的消费者主要是刚刚组建家庭的人群，满足了家庭成员的饮食需求。代表品牌有紫燕白味鸡、辽记棒棒鸡等；休闲卤味食品的消费者以年轻女性为主。作为休闲零食，它们满足了人们寻求放松、愉悦和自我犒赏的需要。代表品牌有周黑鸭、绝味、皇上皇等。A股另一家卤味食品公司皇上皇的业绩预告显示，该公司预计2022年盈利3000万至4000万元，同比下降72%至79%，净利润预计下降90%以上。
从门店数量来看，截至2022年6月30日，周黑鸭、皇上皇、绝味食品分别拥有国内门店3160家、4024家（肉制品加工行业）、14921家门店。美团APP上，就消费者喜爱的单品鸭脖产品而言，周黑鸭销售的微辣鸭脖和鲜辣鸭脖均为38.9元（300克），绝味销售的招牌鸭脖为22.9元。每份元。元（210克）。